Saptamanile
trecute am pus mana pe o carte cu titlul asta si, dupa ce am incercat “pe pielea
mea” timp de doua saptamani ceea ce scria in ea, m-am gandit sa impartasesc si
cu voi ceea ce am citit.
S-au
facut ceva studii care arata ca industria alimentara produce atata mancare,
incat sa asigure 4000 de calorii pe zi pentru fiecare om. Mai mult decat atat,
se cheltuiesc 10 miliarde de dolari americani pe an pentru a face reclama
acestei mancari.
Ar fi un dezastru pentru companiile care produc aceasta
mancare daca, toata lumea odata, ar decide sa nu manance o zi pe saptamana.
De aceea
exista o gramada de teorii despre tot felul de cure de slabire atata vreme cat
noi continuam sa cumparam si sa consumam mancare.
Parca nu
am realizat pana acum ca ni se tot sugereaza: mancati de 5-6 ori pe zi (in
cantitati mici), mancati proteine, mancati micul dejun (fiind cea mai
importanta masa din zi), mancati cereale, mancati produse lactate, mancati,
mancati, mancati. Luati suplimente nutritive, etc.
Oricare
ar fi recomandarea unui anumit dietetician, ea se invarte in jurul consumului
continuu de anumite alimente si suplimente nutritive.
Un alt
lucru comun e ca succesul unei astfel de diete poate fi masurat in functie de
cat de aproape pot oamenii sa urmeze regulile respectivei diete si cat timp pot
sa mentina consumul mic de calorii.
O alta
abordare, pe care o propune autorul acestei carti, ar fi … postul.
S-a facut
un studiu pe atleti care fac activitati de anduranta de lunga durata si s-a
constatat ca aceia care postesc “ard” mai multa grasime decat cei care au
mancat. Asadar, depinde de scopul tau, insa postul inaintea unor exercitii de
anduranta poate fi benefic (aceste studii contrazic ideea ca trebuie sa ai o
masa “mica” inainte de a merge la sala)
O alta
idee apartinand lui Brian Wansink, autorul cartii “Mindless eating” (N.R.
Mancare inconstienta), e aceea ca luam pana la 200 de decizii pe zi in ceea ce
priveste ceea ce mancam si asta in mare se datoreaza “bombardamentului” de
reclame ce tin de mancare. E aproape imposibil sa detinem tot timpul in controlul
referitor la ceea ce mancam si cat de mult mancam.
In mare
parte, foamea e un fel de “raspuns pe care l-am invatat”. Dorinta noastra de a
manca e determinata de o combinatie intre raspunsul corpului nostru la mancarea pe
care am mancat-o si raspunsul creierului nostru la factorii care ne inconjoara
(reclame TV, ambalajele mancarii, culorile acestora, etc)
De multe
ori perioadele de post au fost asociate cu timpul in care am fost mai alerti,
mai ambitiosi, mai competitivi si mai creativi. Mai mult decat atat, in timpul
postului nu trebuie sa iti planifici ziua in jurul orelor de masa.
In zeci
de publicatii au aparut studii stiintifice despre postul de scurta durata
si intermitent (de doua ori pe saptamana si nu mai mult de 24 de ore, cu 3,4
zile de mancare intre). Iata unele din beneficiile care s-au constatat:
- Topirea grasimii si scadere
in greutate.
- Mentinerea masei musculare
- Scaderea nivelului de
glucoza din sange
- Scaderea nivelului de
insulina
- Cresterea lipolysis si a
oxiderii grasimii (lipolysis & fat oxidation)
- Cresterea nivelului
norepinephrine-lor si epinephrine-lor
- Cresterea nivelului de
glucagon
- Cresterea nivelului
hormonului de crestere
- Scaderea stresului legat de
mancare (nici nu am stiut ca exista asa ceva)
Cand
mananci, nivelul de insulina in corp creste. Aceasta crestere produce acumularea
de nutrienti. In alte cuvinte, insulina e primul semnal care ii spune corpului
sa stocheze energia din mancare sub forma de grasime si glicogen.
Cand
nivelul de insulina e mare, corpul nostru e “setat” sa acumuleze. Si mai mult
decat atat, cand insulina e mare, corpul nostru nu poate sa “topeasca” grasimea
din corp. Lucru de tinut minte: cand nivelul de insulina e mare, grasimea nu
merge nicaieri!
Acesta e
un lucru important, caci topirea grasimii ar trebui sa fie telul oricarei cure
de slabire. Nu ar trebui niciodata sa scadeti in greutate fara a topi grasimea.
Dr. Michael Eades vorbeste de renuntarea la ideea de a vrea sa scazi in
greutate; concentrati-va pe scaderea grasimii.
Cum
insulina e un hormon dominant atunci cand suntem mancati (care cauzeaza
stocarea caloriilor in corp sub forma de grasime si de glicogen), glucagon-ul e
unul din hormonii importanti atunci cand tinem post si care se ocupa de arderea
grasimii.
Recapitulare
Insulina = Acumulare de grasime
Glucagon = Topire de grasime
Principalul
rol al glucagon-ului este de a mentine nivelul de zahar din sange in timpul
postului. Acest lucru este realizat prin trecerea corpului nostru intr-un mod
de “ardere”.
Alte
efecte ale glucagon-ului asupra corpului uman (pe langa mentinerea nivelui de
zahar in sange):
- creste procesul de ardere a
grasimilor,
- scade productia de
cholesterol,
- creste eliberarea de fluide
din corp.
Pentru
modul in care mancam, petrecem cel mai mult timp intr-un metabolism “dominat de
insulina” (insulin dominant metabolism) (amintiti-va insulina = acumulare de
grasimi). Adaugand post stilului nostru de viata, ii permiteti corpului sa
revina inapoi la balanta dintre un metabolism “dominat de insulina” si unul
“dominat de glucagon”.
Cresterea
nivelurilor de Epinephrine si Norepinephrine
Epinephrine
si Norepinephrine sunt amandoi hormoni de lupta si zbor (adesea se mai numesc
si adrenalina si noradrenalina).
Cand
acestia sunt eliberati in fluxul sanguin, ei declanseaza eliberarea glucozei
din depozitele de energie si cresterea arderilor de grasimi.
De
asemenea acestia te fac sa te simti treaz si alert. Postul creste cantitatea
acestor hormoni in sange. Acesta e modul in care corpul mentine nivelul
zaharului din sange si face sa creasca rezervoarele de “benzina” prin
eliminarea acizilor grasi din depozitele de grasime.
Hormonul
de crestere
Zvonul ca
daca iei hormoni de crestere te ajuta sa arzi grasimea, sa iti cresti masa
musculara si sa cresti metabolismul e sustinut de studii de cercetare facute in
acest sens. Cu toate astea, legatura dintre hormonul de crestere si post nu are
nimic de a face cu injectarea acestui hormon. Postul declanseaza “raspunsul
hormonului de crestere” si de aceea acesta ajuta la prevenirea pierderii de
masa musculara cand postiti. Si pentru ca muschii sunt responsabili pentru
metabolism, hormonul de crestere joaca un rol important in mentinerea
metabolismului ridicat cand postim.
Postind
pentru 24 de ore, o data sau de doua ori pe saptamana poate fi cel mai simplu
mod sa scadem numarul caloriilor consumate cu 10% -20% fara sa schimbam
ceea ce mancam. Este ca si cand beneficiem de o intreaga saptamana de cura de
slabire sacrificand doar o zi sau doua pe saptamana.
Pentru ca
sa postesti 24 de ore, poti sa mananci normal pana la ora 6 pm in prima zi si
apoi sa nu mai mananci nimic pana la 6pm in urmatoarea zi (daca de la 6pm la 6
pm nu functioneaza in cazul vostru, incercati de la 2pm la 2pm).
Flexibilitatea
e cuvantul cheie care face ca acest concept sa functioneze.
Daca iti
planifici sa tii post incepand de marti seara, insa intervine ceva si trebuie
sa iesi cu prietenii in oras, nu ii nicio problema, caci poti sa incepi postul
ziua urmatoare.
Daca esti
bolnav, sau nu te simti bine, nu trebuie sa postesti. Mananca.Stop.Mananca e o
solutie flexibila de lunga durata. In unele saptamani poti sa postesti doar
o data, in altele de doua ori. Tine de preferintele tale. Vezi ce functioneaza in
cazul tau.
Autocontrolul
e un alt cuvant cheie. E important de asemenea sa nu exagerezi cu mancarea in
zilele cand mananci. Acest tip de lifestyle nu e ceva de genul “posteste odata
sau de doua ori pe saptamana si apoi manaca orice in celelalte zile”. De
asemenea nu trebuie sa te “rasplatesti” cu inca o portie de desert. Scopul
postului e sa ii permita corpului sa ia o pauza in rutina mancarii.
Inca un
lucru important care trebuie amintit aici e a avea o relatie sanatoasa cu mancarea
pe care o consumam. Poate ca suna cam “new age”, dar o multime de probleme
legate de mancatul in exces pornesc de la o relatie nesanatoasa cu alimentatia,
cand oamenii se simt vinovati de fiecare data cand mananca. Trebuie sa te simti
bine cu mancarea pe care o manaci si sa nu fii stresat stresat de ceea ce
mananci.
In postul urmator o sa spun si ... cum sa postim :)
Happy eating!
Dorin
Daca in articolul trecut vorbeam despre
beneficiile postului, in cel de astazi as vrea sa vorbesc despre cateva
lucruri care sa faca sa ne fie mai usor atunci cand postim.
